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原料
有機花菜 半顆(250克), 老乾媽豆豉醬, 蔥姜蒜 若干, 青紅椒 若干(各1/2個), 五花肉片 10幾片(50克), 胡蘿蔔片 10幾片(1/4個), 雞精
步驟
1炒鍋燒熱,倒油,下入姜蒜略炒,再下入肉片翻炒至變色,噴入少許料酒
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2下入老乾媽豆豉醬翻炒均勻
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3下入花菜和胡蘿蔔翻炒均勻
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4全程大火翻炒,花菜炒一分鐘左右下入青紅椒翻炒均勻
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5撒入雞精和蔥段,翻炒幾下,出鍋裝盤即可
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小技巧
1、因為是急火快炒的做法,所以建議花菜處理的小朵點,跟粗的地方切細點,方便入味和快速成熟; 2、實在控制不好火候的話,可以加一點水,稍微煮下,防止焦掉,或者火關小點炒;