以前只會羨慕大師傅把這首菜做得那麼好吃，哈哈，沒有想到今天我也能完成得如此成功哇！！！真心太好吃啦，一大盤一轉眼掃空了。
茄子 一條, 豆角 250g, 蒜頭, 辣椒, 耗油, 油, 鹽
1茄子和豆角切整齊的段
2蒜頭和干辣椒切塊
3熱油先炸豆角，炸到豆角表面起泡就好。
4豆角撈起來濾油，接著炸茄子看到表面變軟就差不多啦。
5剩下的油裝起來，留下一點爆蒜頭和辣椒。
6最後倒入茄子和豆角，加點鹽、耗油起鍋。
油不用倒太多，炸過的油可以用來炒菜。
