簡介
初見此包，大讚創意，好久不做花樣麵食，正好練練手，不用搓圓不用捏折新手朋友玩也很好~麵糰里加了南瓜泥，用胡蘿蔔汁代替也可以的，很適合孩子們吃~大兒童小孩子應該都愛吧。
原料
麵粉, 南瓜, 溫水, 酵母粉, 紅豆
步驟
1南瓜去皮洗凈後切片。（最好選長形南瓜的兩頭部分，無籽且纖維較少）
2上蒸鍋大火蒸軟爛
3蒸熟後壓製成南瓜泥並自然冷卻
4取麵粉適量
5將南瓜泥和酵母粉放入麵粉中
6分次加入溫水，用筷子攪拌成面絮並揉成光滑的麵糰
7揉好的麵糰蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。案板上撒適量麵粉，將麵糰揉勻
8分成大小均勻的劑子
9取其中一個劑子揉勻後擀製成牛舌狀，準備做小螃蟹的外殼
10另取一個劑子分成四等份並搓成長條狀，做成小螃蟹的腿
11分別將條狀放在麵餅上，將麵餅上端向下折
12麵餅下端向上折，完全包裹住螃蟹腿
13將螃蟹翻轉過來，擺好造型並剪出蟹鉗
14用紅豆裝飾，點綴眼睛
15依次做完其他小螃蟹，蓋上保鮮膜放置二十分鐘進行二次發酵。冷水入蒸屜，大火燒開後中小火蒸12分鐘即可
小技巧
3步自製:自製南瓜麵糰:南瓜泥最好選擇長形南瓜兩端無籽纖維少的部分製作,這樣和出的麵糰顏色均勻且基本無纖維。南瓜泥含水量高，和面時水和南瓜泥最好分次加入。 麵糰造型：造型零難度，掌握好面劑的大小即可。準備好紅豆/綠豆和一把小剪刀，麵糰二次發酵和蒸熟後會有膨脹，生面胚製作時控制好大小。 面胚蒸製：冷水入鍋，大火蒸開後中小火蒸12分鐘，燜兩三分鐘再開鍋。 剪好蟹鉗，紅豆裝飾眼睛後威武的小螃蟹~
