簡介
這個是深夜食堂第一季 8集的 裡面好像是叫醬油炒麵吧 也是看完印象比較深的一集 心裡早就惦記著了~
原料
日本拉麵, 番茄, 白菜, 風乾牛肉, 洋蔥, 大蒜, 日本醬油（我用的特級醬油）, 味淋, 老抽, 海苔, 雞蛋
步驟
1材料集體照 配料全部切條
2煎雞蛋（單面溏心蛋） 正好收到煎蛋的小禮物 試試~
3拉麵煮到7 8成熟（有種專門的日本炒麵，那個面本身就是熟的，只用焯個水就行了）
4拉麵過涼 備用
5鍋里放油，熱後放入蒜粒炒香
6放入洋蔥 番茄 牛肉 炒勻
7牛肉變色後放入麵條和白菜 翻拌均勻
8倒入日本醬油 味淋 鹽 調味 翻拌均勻出鍋 放上煎好的單面溏心蛋 上面撒上海苔（海苔粉也可以）
小技巧
如果您用的也是超市的日本拉麵 煮個2分半剛剛好
煮好的拉麵過涼水也挺重要的 讓面勁道
沒有去買日本醬油 就用特級醬油代替了 用了點兒老抽上色
味淋有點類似於料酒 是米發酵來的 但味道和醪糟又不一樣 炒菜什麼放點很提香
深夜食堂里的是四萬十川的海苔 真想知道那個和普通的有什麼區別啊
家裡正好有臘牛肉 放了很香 當然換成裡脊什麼的都可以
對了 深夜食堂里用的是捲心菜和胡蘿蔔
材料不湊手 就用白菜代替了 沒毛病
