簡介
買了一根豬大骨，原本想熬一點湯底，用來做冬瓜湯或豆芽湯的，誰想放在電燉鍋里熬著竟忘了；結果7～8個小時後，無心造就了一鍋乳白色的豬骨湯，於是便有了山寨一碗日式拉麵的念頭...
原料
原味豬骨湯 1碗, 拉麵麵餅 2個, 五花肉, 雞蛋, 玉米粒, 捲心菜, 鹽, 料酒, 老抽, 白糖
步驟
1五花肉冷水下鍋煮開，撈出洗去血沫；將原鍋里的水過濾一遍，放入五花肉，調入1勺料酒和5克鹽，燜煮30分鐘；出鍋後放置自然冷卻，改刀成想要的大小；
2用煮五花肉的湯，加入1勺老抽、1勺白糖，放1枚八角和1片香葉，放入幾個去殼的白煮蛋，即可做成滷蛋；
3將捲心菜洗凈切成細絲，放入淡鹽水中焯一下；隨後再將玉米粒也焯燙一下備用；
4豬骨湯調味後盛入面碗中；另取鍋加水煮開，放入拉麵麵餅，煮至合適的軟硬度撈出放在面碗里，擺上五花肉、滷蛋、玉米粒和捲心菜絲；接著，就可以旁若無人嘶拉嘶拉地享受這碗山寨版豚骨拉麵了！
小技巧
日式拉麵的任何一種口味我都喜歡；尤其是用豬骨熬成的濃白高湯，香濃但不油膩，鮮美但不口乾，令人無法抵擋。如果自己熬湯多少有點麻煩，不如去超市買帶湯料的包裝拉麵，自己加上配菜好了。
