簡介
「蒸」一直是我廚房的主打烹飪方法，蒸菜不僅在製作的過程中無油煙，不會弄髒廚房。更重要的是，蒸製的菜品往往少油低熱量，更符合現代人的健康理念。 我一向喜歡清鮮多汁的蔬菜，絲瓜便是其一，那種軟糯的口感非常討喜。加上絲瓜多汁，而絲瓜汁素有美人水之稱，堪稱物美價廉的護膚品，此外，絲瓜具有涼血解毒、除熱利腸之效，對於女性來說，絲瓜還含有防止皮膚老化的維生素B1和增白皮膚的維生素c，多吃絲瓜，能夠美白祛斑，使皮膚更加細嫩。對於整天奮戰在廚房，勤儉節約的主婦們來說，怎能不愛呢
原料
絲瓜 1條, 蒜 4瓣, 小紅辣椒 6個, 海鮮醬油 1大勺, 鹽 少許
步驟
1蒜末中加入少許細鹽，攪拌均勻
2絲瓜切段，碼入盤中
3撒上蒜蓉和小紅辣椒末
4表面澆一勺海鮮醬油，放入蒸箱的蒸盤中，用100度蒸汽蒸8分鐘左右即可
小技巧
1.蒜蓉中加入少許細鹽，可使蒸的時候更加提味； 2.絲瓜也可不去皮，不過皮會稍硬； 3.最好選擇粗一些的絲瓜，切段不要太短，以免蒸後縮水； 4.蒸製的時間不要過久，否則絲瓜會太軟，難以直立成型。
