簡介
看著曲奇漂亮的花紋，實在是愛不釋手。更棒的是，曲奇香甜好吃，搭配牛奶，奶茶，咖啡都很棒，所以，我時常溜到廚房裡，撈幾塊餅乾塞嘴巴里閃人，1瓶小曲奇很快就見底了..... 曲奇應該在炎熱的季節做會比較好，易擠出易造型。現在這個季節做曲奇有點小困難，因為溫度低，麵糊經常會因為黃油的存在而凝結，所以，當我爭分奪秒的烤完一爐後，還剩下的麵糊已經有點兒硬了，那我索性再添加些蔓越莓干，擀薄用模具做了些小餅乾也一樣香脆好吃。
原料
黃油 130克, 低筋麵粉 200克, 糖粉 65克, 細砂糖 35克, 全蛋液 50克, 香草精 6滴, 鹽 1克
步驟
1黃油切小丁室溫軟化後用打蛋器低速打發至顏色變淺體積膨大（這個季節黃油很難軟化，我的方法是，烤箱預熱100度左右關掉，把黃油盆放進去不到1分鐘拿出，這時候黃油就很軟了）
2分次加入糖粉攪打均勻（第一次加入打勻後再加入第二次繼續打），分次加入細砂糖打勻，分次加入蛋液打勻（一定要分二次以上加入，否則會造成油水分離無法打發）
3灑入一點點鹽，滴3滴香草精打勻後，篩入低筋麵粉用刮刀拌勻
4迅速裝入裱花袋中，用特製的裱花嘴擠出曲奇的造型（也可以是直條型或S型，隨自己喜歡），烤箱預熱170度，約15分鐘（這個需要自己看牢，各家烤箱溫度不一，只要看到邊緣上色有些微黃就可以取出了
小技巧
沒用完的曲奇糊可以放入冰箱冷藏30分鐘後，在案板上灑少許麵粉擀成1厘米左右的厚片用模具刻出形狀烤熟即可。
