簡介
自製紐奧良醬料
原料
蒜片 40克, 洋蔥碎 50克, 薑蓉 30克, 五香粉 1/4小勺, 辣椒粉 1大勺, 生抽 1大勺, 蚝油 1/2大勺, 鹽 1/2小勺, 白糖 1小勺, 黑胡椒粉 1/2小勺, 冷開水 200毫升, 雞翅 9個, 蔥 1小段, 姜 3片, 蜂蜜 1小勺
步驟
1雞翅洗凈，在雞翅上劃兩刀或者用牙籤扎幾個孔，讓雞翅入味
2雞翅用自製的紐奧良烤雞醬料腌制12小時
3將腌制好的雞翅擺在烤網上，用刷子刷一層醬料，再刷一層蜂蜜水，雞翅尖用錫紙包上
4烤箱預熱後，雞翅放到烤箱中層230攝氏度烤13分鐘，烤盤鋪上錫紙放在下層接油
5分鐘後將雞翅取出翻面，再刷一層醬料和蜂蜜水，再入烤箱烤7分鐘
6然後取下錫紙，再烤3分鐘即可
小技巧
1.雞翅尖要用錫紙包上，以免肉厚的地方還沒有烤熟，翅尖的已經烤糊了。 2.烤制的過程中，下層接油的烤盤要鋪上錫紙，因為料汁滴在烤盤上會碳化不好清理。
