簡介
入伏有吃伏羊的說法，羊肉熱性，入伏後吃伏羊，可以讓身體發發汗，驅走體內的毒素，益處多多！ 清燉羊排，做法簡單，味道香醇。
原料
羊排, 花椒, 姜, 蔥, 料酒, 鹽
步驟
1切好羊排肉，其實我還買了塊羊腩肉，有點肥肥的，香極了！
2羊排中倒入冷水，加料酒、花椒（去膻味），同煮，開鍋後漂去浮沫。待羊肉變白即可撈出用溫水沖乾淨。
3調料很簡單，蔥姜是少不了的，聽說放檸檬（橘子皮亦可）可以去膻味，八角、香葉少許（也可以不放，不然香料的味道會搶了羊肉的鮮香，不放味道更清淡）
4焯過水的羊肉放入高壓鍋，加入調料，燉一個小時即可，出鍋後再放鹽燉10分鐘即可。 撒上香菜碎、蔥碎、胡椒麵，熱氣騰騰的來一碗香噴噴的羊排，不失為夏季的一大享受！
小技巧
燉好後，還可以加入如白蘿蔔、胡蘿蔔等蔬菜，相信味道更清口！
