簡介
蘿蔔燉羊排補精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優良的溫補強壯劑。 低眉間，一碗清燉羊排，湯色清澈，清香醇濃，香氣瀰漫。
原料
羊排 400克, 胡蘿蔔 1根, 猴頭菇 100克, 蔥, 姜, 料酒, 鹽, 雞精
步驟
1羊排切塊
2放入冷水鍋里焯水，羊排變的發白即可
3猴頭泡發
4砂鍋中加水，放入焯過的羊排，加少許料酒
5放入蔥、姜、料酒
6放入泡發好的猴頭菇，大火燒開，轉小火煲至羊排八成熟
7下入胡蘿蔔塊，煲至羊排軟爛
8調味後，煮3分鍋即可出鍋
小技巧
水儘量一次添足，燉的過程中確需再次添加水，一定要添加開水
