簡介
這款桃酥很酥很好吃 不過因為豬油和糖的分量都比較大 所以 有糖尿病的同學少食哦 下面我做的是兩份的分量
原料
豬油 90g, 綿白糖 75g, 蛋液 15g, 低筋粉 150g, 小蘇打 4g, 泡打粉 1g
步驟
1我的配方表
2豬油君 不想洗油油的盤子的同學可以像我放在保鮮袋上稱喲
3綿白糖 一定要是綿白糖啊 不要改糖的品種啊 要是覺得甜 可以適量減糖 但不要太多哦
4把低筋粉 小蘇打 泡打粉 混合在一起 篩 一定要提前篩好 不然 在做的過程中 滿手豬油和糖的混合物再去碰篩子實在是太。。
5蛋液君 我喜歡提前稱好放在保鮮袋裡 這樣做的時候 只要撕破一個角就可以了 也不會浪費
6這是以前手寫的步驟
7開始做啦！ 把綿白糖和豬油混合 用爪子繞圈圈打 攪打均勻 呈圖上的樣子就可以了
8這個時候就可以加入蛋液了 一點點加 混合進去了 再繼續加
9蛋液和豬油綿白糖混合均勻後 就可以加入粉類了
10用按壓的手法混合粉和混合物
11粉類已經混合進混合物啦
12差不多已經看不到粉的時候 就用復疊的方法
13閃光燈的緣故 顏色會有的不一樣 復疊幾次就可以了 不要多
14然後搓成條狀 這個時候可以預熱烤箱了
15我是分成40g一個的劑子 然後 再把它們搓圓
16這樣子 放 用手指朝中間往下按個洞就可以了
17 放在下層烤 這是在烤箱裡的狀態
18烤好後 拿出來 是軟的 一定要等它們冷卻了 也就是變硬了再取下來 或者 像我還要烤一盤的話 或者烤盤不夠用的 可以用鏟子小心取下來 放在烤架上冷卻
19掰開來 是很酥的喲
小技巧
1.小蘇打 泡打粉 一定要記得放 2.豬油和綿白糖一定要混合均勻 3.按壓和復疊次數不要太多 看到粉類混合了 就不要再繼續了 4.放在烤盤的位置間隔一定要大 桃酥在加熱的過程中會攤下來的 5.烤好 不要立馬取下來 等它們冷卻變硬
