簡介
喜歡吃各種動物肝臟！不同的肝臟因其軟嫩度的不同，適合各種烹飪方法，比如豬肝適合切片爆炒，安康魚肝只要清煮便很好吃，鵝肝則要處理過後煎著吃。對於雞肝來說，最好吃的做法莫過於燉！只要燉的夠入味，那種綿軟醇香的口感真的讓人難忘。
原料
這個不填 可以嗎
步驟
1蔥姜蒜干辣椒入油鍋爆香。
2倒入一小勺郫縣豆瓣醬略炒。
3下洗凈的雞肝翻炒，烹一點紅酒。快斷生時加入適量老抽、鹽、冰糖（喜歡甜口的可以多加幾顆）。
4加入清水沒過雞肝，趕上鍋蓋燉煮。
5口蘑切塊，跟雞肝一起燉煮。還可以加入其他喜歡的配料。
6燉煮30分鐘左右，打開鍋蓋收汁。加入一小撮蝦皮提鮮。
7待汁收的差不多時，就可以出鍋了。
小技巧
雞肝不易入味，湯汁最好味道重一些。隔天的雞肝會更入味好吃，但是為了健康著想，還是當天解決比較好。
