簡介
我說我做這個牛肉餅就是為了消滅冰箱裡的半個青椒+半個紅椒你信麼？為了解決它們倆，我買了牛肉末，買了番茄，買了口蘑，買了歐芹，哎，大有陣勢的感覺。
原料
牛肉末 200克, 青椒 1/2個, 紅椒 1/2個, 口蘑 5朵, 番茄 1個, 鹽 1/2小匙, 黑胡椒 1/2小匙, 香蔥 1棵
步驟
1牛肉餡。
2向牛肉餡中加入黑胡椒和鹽，抓勻後腌制30分鐘。
3青椒，紅椒切丁，香蔥切蔥花。
4將青椒丁，紅椒丁和蔥花加入牛肉末中攪拌均勻。
5用手抓起1/4肉末，將肉末捏成肉球，然後在兩手之間來回摔打50次左右，然後壓成圓形的肉餅。
6鍋內放入少量油，小火，放入牛肉餅煎制。
7將牛肉餅翻面，蓋上鍋蓋，燜8分鐘，打開鍋蓋，盛出備用。
8番茄切半，口蘑切片。
9在鍋內放入黃油，小火使黃油慢慢融化。
10向鍋中加入口蘑片，反覆煸炒至熟，撒黑胡椒和鹽(分量外)調味。
11向鍋中加入番茄，將橫切面衝下，煎番茄至番茄切面金黃。
12將煎好的牛肉餅，番茄和口蘑擺盤，撒上歐芹。
小技巧
-做牛肉餅之前，一定要用雙手摔打牛肉丸，這樣會使肉上勁，可以使肉餅容易成形。 -煎牛肉餅的時候要用小火，而且需要蓋上鍋蓋燜一會，這樣做出的牛肉餅可以避免外面已經煎焦了，但是裡面還不熟的現象。
