簡介
牛蛙是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品， 還有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效，有利於病人的康復。
原料
牛蛙, 鮮花椒, 海爾斯茶油, 泡燈籠椒, 香蔥, 姜蒜, 生粉, 鹽, 料酒, 味精, 雞精, 胡椒粉, 白糖, 紅辣椒油, 小米椒
步驟
1牛蛙洗凈斬件，加蔥、姜、料酒、鹽腌漬20分鐘，用生粉上漿
2鍋中放茶油5成熱，放入牛蛙 滑7成熟撈出
3鍋內加茶油，放蔥、姜、蒜、泡燈籠椒、鮮花椒炒出香味，下牛蛙、料酒、高湯及調料用小火燒至牛蛙成熟，放雞精調好口味，淋紅油放小米椒翻炒放炸好的藕片裝盆
小技巧
茶油就是油茶樹上接的籽榨出來的油。據中醫論述，長期食用茶油，能降低人體血清中的膽固醇，對高血壓、心血管、腦血管、肥胖症等疾病有明顯的療效。同時，還具有養顏護膚功效，消化吸收率高達98%以上，茶油在我國曆屬皇家貢品，始見於李時珍的《本草綱目》，許多醫書也都記載了茶油的食療雙重功能。
