簡介
這幾天的廣州天氣驟然變冷，每到傍晚就想要喝熱熱的湯來溫暖孤獨的心靈和胃。 想起好多年前在老家，小叔給我們做過這道湯。 一下子唾液分泌旺盛，毫不猶豫下班就跑到公司樓下的菜市場去買了。 喝著這道湯，突然想到一句廣告詞「暖暖的好貼心」
原料
豆腐 一磚（切小塊）, 田雞 2隻 （這是我一個人吃的量）, 香菜 適量切碎, 薑片 3-4片, 鹽 少許, 生粉 少許, 胡椒粉 一丁點
步驟
1市場買回來的田雞，可以叫店主幫你殺好，然後回家後一定要用生粉和鹽沖洗，泡一下，去除細菌和腥臊味。 隨後，在用一點鹽、生粉腌一下入味。
2香菜，選2小棵，切碎。
3豆腐一磚，切小塊備用
4鍋熱，下油，油熱放入薑片，放入田雞，爆炒
5爆炒到5-6成熟，有點金黃色
6倒入一碗水（根據份量增減，不要問我用多大的碗）
7待水沸後放入豆腐塊兒，一起烹煮2分鐘，田雞一定要熟。
8最後下香菜末，稍微煮一下就可以關火了。 根據個人口味，試下湯是否夠味。 最後撒一丁點的胡椒粉。
9上碗咯。
小技巧
田雞，不適宜選太大的，太大的很肥，有油，不好吃。不喜歡吃田雞皮的可以不要。 同樣的做法可以做魚頭湯哦。魚頭要煎到兩面金黃哦。
這湯很暖胃，而且很鮮甜，很滑。
