秋葵原產於非洲，20世紀初由印度引入我國。目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。它的可食用部分是果莢，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特。（百度摘）。我個人感覺香味和口感像西蘭花，不錯的綠色食品。選擇涼拌因為簡易健康，更能品嘗出本色。
秋葵 4兩, 鹽 少許, 醬油 少許, 麻油 少許
秋葵洗凈，瀝干去蒂部。整根鹽開水中綽一綽即可撈起。納涼後，拌入醬油，鹽麻油。
