簡介
爽口，開胃。
原料
筍瓜 1個, 花椒 5顆, 蔥 1/2根, 鹽（根據個人口味） 2小勺, 醋（根據個人口味） 2小勺, 蒜 3瓣, 油 1大勺
步驟
1蔥花切絲，蒜切片待用。
2筍瓜去瓤，切片，放入容器中。撒入2勺鹽，拌勻，腌制3—5分鐘。待用。
33-5分鐘後，將筍瓜中的鹽水篦出，用清水清洗一遍，撈出待用。
4開火，熱鍋，倒油，油熱後，放入花椒烹鍋，烹出香味後，關火，取出花椒。
5重新開火，放入切好的蔥絲，翻炒。
6倒入腌制好的筍瓜，翻炒,放鹽，翻炒。
7菜快熟時，放入蒜片，翻炒。
8完成，出鍋。
小技巧
1.筍瓜炒至半透明時，就表示快要熟了。 2.快出鍋時，放入蒜片，可以提香。
