原料
牛肉, 黃瓜, 胡蘿蔔, 木耳, 黃花, 雞蛋 2個, 蔥, 姜, 蒜, 生抽, 醋, 糖, 鹽
步驟
1蔥、姜、蒜切末。黃瓜、胡蘿蔔切片，牛肉切薄片。泡發木耳和黃花。雞蛋打散。
2牛肉片放入容器，加入生抽、料酒、澱粉、少許鹽和糖，拌勻靜置10分鐘。
3鍋中放油，大火燒熱，倒入蛋液煎熟，盛出備用。
4鍋中放油，大火燒熱，放入腌過的牛肉片，翻炒至熟。盛出備用。
5鍋中放油，大火燒熱轉中火，放入蔥姜蒜，炒出香味。放入木耳、胡蘿蔔片翻炒至斷生。加入黃瓜片，一起翻炒至黃瓜八成熟。加入牛肉片和雞蛋，倒生抽、醋，撒鹽，繼續翻炒。勾芡出鍋。
