簡介
看到菜場裡的油麥菜好新鮮,忍不住買了幾株回家;嘗試了不太常用的麻醬拌,沒想到大家都說好吃!
原料
油麥菜 250克, 芝麻醬 1大勺, 陳醋 3大勺, 蜂蜜 3大勺, 鹽 1/2小勺, 白糖 1小勺, 花生碎 適量
步驟
1油麥菜洗凈,用淡鹽水浸泡15分鐘,撈出瀝干水分,切成寸段擺盤;
2芝麻醬加陳醋兌稀,調入鹽和白糖,加入蜂蜜拌勻,放入冰箱冷藏半小時;
3將花生仁稍稍壓碎撒在油麥菜上,淋入麻醬邊拌邊吃…
小技巧
芝麻醬加入醋後會變澥,放入冰箱冷藏半小時又會恢復上勁;加入蜂蜜可以使麻醬增稠,更容易掛住食材;不用花生碎可以改用熟芝麻,但花生更香...