田園臘排燉 0

原料

排骨, 干豌豆, 粉條, 番茄, 兒菜, 姜, 蔥, 乾花椒

步驟

1將臘排骨在清水中泡5個小時以上,再清洗乾淨備用。這個步驟一定不能省略,否則燉出的排骨會非常咸;干豌豆泡3個小時以上

2將排骨放在沸水中,加入料酒,煮開後撈出

3在燉鍋中加入三分之二的水,因為豌豆和粉條吸水,所以水要一次加足

4放入番茄、干豌豆、排骨、姜、乾花椒,並用大火煮開

5在肉八分熟的時候放進兒菜、粉條繼續燉10分鐘

6放鹽、雞精、胡椒粉、蔥調味即可

相關菜譜