原料
鴨腿肉: 180克， 玉米澱粉: 15克， 甜玉米粒: 50克， 小雞蛋: 1個， 胡蘿蔔: 30克， 植物油: 適量， 姜: 10克， 黑胡椒: 2克， 白糖: 1克， 啤酒: 10克， 鹽: 2克左右， 麵包粉（高粉）: 200克， 雞蛋: 50克， 細砂糖: 30克， 鹽: 2克， 牛奶: 90克， 乾酵母: 2.5克， 奶油（黃油）: 20克， 紅豆沙: 200克
步驟
1夾在漢堡里的青菜有：生菜葉洗凈控干水分、紫甘藍洗凈切細絲，再準備點沙拉將等備用，可以隨意增減自己喜歡的食材
2關鍵調製好夾在漢堡里的鴨排：一根鴨腿肉（剔下來大約160克到200克）剁碎、玉米澱粉、甜玉米粒剁碎、雞蛋、胡蘿蔔剁碎、姜剁碎、黑胡椒、啤酒、鹽、白糖
3將（2）里所有食材攪拌均勻備用
4平底鍋里放適量油，等油6成熱放鴨肉，用小勺整理成同麵包大小的形狀。用中小火煎成兩面微黃即可
5麵包從中間斷開，切面最好用電餅鐺或平底鍋烤一下，為樣口感會更好一些
6依次夾上自己喜歡的各種食材，再準備一杯牛奶或果汁，一份健康時尚的早餐就完成了
7將雞蛋、鹽、糖放在盆里攪勻
8麵粉放進盆里
9牛奶加熱至35度左右，放入乾酵母攪勻
10將加入酵母的牛奶，隨倒隨用筷子或手和成麵糰，如果感覺太干可以再加點水（一般不用加）
11將麵糰放在面板上
12開始揉面，直到麵筋形成，表面光滑（大約用時20分鐘）
13將麵糰壓成餅狀，抹上軟化的黃油繼續慢慢的揉，20分鐘後，可從麵糰一邊拽起一小塊用兩手輕輕撐開看是否能夠拉出薄膜狀。稍微欠一點也沒問題
14揉好的面放進盆里，用保鮮膜蓋好，放置溫暖處進行基礎發酵
15當麵糰發到2倍至2.5倍左右時，用手壓出來的小洞不回彈，基礎發酵完成
16麵糰取出用手輕輕壓一下，排出麵糰中的空氣，然後用用刀分割成60克一個的小麵糰
17將分割好的麵糰，分別扣在手心裡滾成圓形（不會滾輕揉幾下也無妨），然後在面板上用保鮮膜蓋好做中間發酵，餳15至20分鐘
18準備好適量芝麻，一個小雞蛋打均，小刷子
19將餳好的麵糰再次排氣，整理成圓形
20將包好的麵糰，刷上蛋液，滾上芝麻，排放在鋪好油布的烤盤上，放置溫暖處進行最後發酵
21發酵至2倍大
22175度預熱烤箱（烤箱裡的燈一亮一滅即可放進麵包），中層，上下火16分鐘。（為使麵包烤得均勻，我在中上層放了烤網，烤網上面放了錫紙，10分鐘後戴上防燙手套取出來，小心別燙著手，動作一定要快。）我是根據自己的烤箱情況進行的。因為每台烤箱都有自己的個性
小技巧
1、如果喜歡辣味可以在肉里放點辣椒粉之類，也可以將鴨肉改成牛肉、雞肉及豬肉等； 2、注意肉排不要煎老，否則影響口感。 3、鴨肉營養豐富，特別適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。不應久食煙燻和烘烤的鴨肉，因其加工後可產生苯並芘物質，此物有致癌作用。 4、如果天氣涼不好發酵，可以用烤箱進行發酵，具體做法是：烤箱中層放烤網，將需要發酵的麵糰面放置盆里或烤盤上，然後放在烤網上。底下放上一碗開水，關閉烤箱門，中間再換一次開水，還要快。
