簡介
蔞蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時,蔞蒿即是蘆蒿,野蘆蒿是南京人的最愛,紅色,捲曲的莖稈,口感更生脆,香氣難抑,野蘆蒿上市短,現在只有大棚的蘆蒿了。香氣淡,但是顏色碧綠清翠。炒鹹肉、香乾、臭干,都是很好的搭配。
原料
蘆蒿 200g, 鹹肉 一小塊, 油 適量, 鹽 少許
步驟
1蘆蒿掐去老根,切斷。鹹肉切絲。
2油鍋爆炒鹹肉,到變白,再放入蘆蒿翻炒。
3稍微點一點鹽,出鍋。
小技巧
蘆蒿也可以先用鹽腌制一下,去水來炒
蔞蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時,蔞蒿即是蘆蒿,野蘆蒿是南京人的最愛,紅色,捲曲的莖稈,口感更生脆,香氣難抑,野蘆蒿上市短,現在只有大棚的蘆蒿了。香氣淡,但是顏色碧綠清翠。炒鹹肉、香乾、臭干,都是很好的搭配。
蘆蒿 200g, 鹹肉 一小塊, 油 適量, 鹽 少許
1蘆蒿掐去老根,切斷。鹹肉切絲。
2油鍋爆炒鹹肉,到變白,再放入蘆蒿翻炒。
3稍微點一點鹽,出鍋。
蘆蒿也可以先用鹽腌制一下,去水來炒