原料
牛柳 180克, 薑絲, 辣椒（可省）, 白糖, 生抽, 料酒, 水澱粉, 現磨黑胡椒, 草菇
步驟
1牛枊逆紋切粗條
2加入薑絲、辣椒（可省）、白糖、生抽、料酒拌勻後腌制10分鐘
3加入少量水澱粉
4拌勻腌制20分鐘以上
5做之前加入現磨黑胡椒拌勻
6再加入炒菜用量的油
7草菇洗凈切片
8焯水
9瀝干
10取一張錫紙，依次鋪上草菇
11鋪上牛肉
12上面蓋一張錫紙，四邊折起，卷嚴實
13入預熱220度的烤箱，烤約10到15分鐘
14取出用牙籤或刀尖劃開錫紙，小心蒸汽很燙哦
小技巧
1、牛肉調味不一定按我的，可根據自己喜歡的味道來調。 2、墊底的草菇非常好吃，如果不用計算菜錢一定要多放哦。 3、用金針茹或者洋蔥墊底都行，金針茹也需焯水，洋蔥喜歡脆的就直接焗，喜歡軟的就先用干鍋炒至半熟。
