簡介
一切食物中，最讓人感到滿足和踏實的就是肉和澱粉質。懷抱著對肉夾饃，對牛羊肉拉麵泡饃對各式各樣肉餅拌面的深切思念，化食慾為實際行動——找來最容易得到的食材，選出最容易操作的菜式，就搞一搞意粉吧
原料
細長條意粉 一把，握在一起橫截面五毛硬幣大的已經夠一個女生吃的很飽，按需推算用量, 大紅番茄 2個，如果想一次多做一些，放5，6個也是可以的, 洋蔥 2個, 免治牛肉（更推薦大塊肉自己剁） 一頓以自己手掌心那塊肉的大小為準 > <, 番茄醬 2大勺 or 更多，也可選用意粉專用的番茄芝士醬，番茄辣培根醬，等醬。建議下鍋之前先嘗一嘗，根據其酸甜度不同的再決定另外加多少糖或醋, 大蒜 3-4瓣, 廣東米酒 2勺, 頭抽 2勺, 糖，鹽，黑椒 適量, 車打芝士條 or 粉 適量, 食用植物油 適量
步驟
1在食物下鍋前擺好造型進行拍攝是對食物的最高敬意，並且有助於提高烹飪過程中的注意力和責任心。 注意：①這裡的牛肉已經經過了兩勺頭抽和兩勺米酒的浸漬，散發出陣陣陳香； ②選意粉是個痛苦的事兒，因為都很好吃，而且看著不同形狀的意粉，又讓人想起了拌面，糖水面，腸粉，褲帶面，一揪揪的那個什麼面
2接上圖-圖示：廣東米酒以及頭抽，經過樓主多年探討，這兩個牌子很好次。特別贊一贊廣東米酒，用來做魚頭豆腐湯，好喝的令人想流淚。當然五湖四海只要你愛，什麼酒都是可以的
3接著，燒開水後，在番茄表皮劃傷幾道，然後扔入鍋中翻煮
4煮到皮開肉綻，撈出，切成小塊備用。同時把洋蔥和大蒜也切成丁備用。（tips for 切洋蔥，嘴裡含一口水或者戴眼鏡）
5幾乎是把番茄撈出準備展示刀工的同時，可以把煮番茄的水倒掉，換上一鍋水，*撒兩勺鹽*，準備煮意粉，這將讓意粉從外到內都有淡淡的鹽味，以及更加筋道。面散開看起來不是很多，實際上煮出來特別多。而且這裡溫馨提示，最好用那種高的窄的，煮意粉專用鍋。看起來很贊
6等待底部軟化後用筷子帥氣幹練的一攪，全部進到鍋里去，關上蓋子開始計時；煮到7分鐘後，可以開蓋再煮個1-2分鐘，此處應用煮餃子原理，開蓋關蓋一個煮芯一個煮皮。舉一反三，觸類旁通
7煮熟後撈起，不確定的同志可以夾一根出來吃一吃。撈起後過冷水的方法不是很建議，感覺冷冷淡淡的好不開心，可以加少許的橄欖油或者其他植物語，這招下廚房「月亮晶晶？？」 菜譜學來，覺得還不錯。不過要小心可以把拌上油的面放在漏勺上篩一會兒，以免太油
8激動人心的煮醬時間到了。鍋底大火燒乾加少許油，待鍋氣充足，倒入牛肉糜翻炒至沒有血色後盛出來放邊上待用
9利用油鍋，繼續大火爆香蒜頭以及洋蔥，香爆了此刻
10炒啊炒，炒啊炒，炒到洋蔥皮軟，加入番茄繼續炒到番茄出沙
11加入起先炒好的牛肉，加入鹽，黑椒，以及糖要大量，因為我的番茄牛肝菌醬真的略酸（如下圖），建議最簡單的就是買亨氏的紅彤彤的番茄醬不會錯
12此君甚酸，此牌子不知道到底腫麼樣，大家可以探究一下其他的口味
13把食材和調味料炒均勻後，倒入半碗水大火燒滾，此時可以嘗嘗味道，進行調整
14大火燒開滾個一分鐘後，轉文火，燒到醬汁即將燒乾時，停火。每這個分量目測足夠吃個三四次， 裝在保鮮盒晾涼藏冰箱裡，下次只要煮麵就好啦~
15成品①：麵條君終於等到醬醬，盡情的攪拌後，撒上芝士碎讓其趁熱融化。擺一兩塊有顏色的植物點綴一下~
16成品②：關掉閃光燈，偷偷用了美顏相機。噹噹噹噹
小技巧
已寫在每一個具體步驟里。 這個不需要非常高超火候刀工的食品，選食材是個關鍵。喜歡吃不同形狀意粉的，喜歡吃其他肉類（豬肉多點肥的口感更好），喜歡不同番茄醬的，都可自行研發。而且由於我的牛肉偏瘦，煮出來有點肉圓的趕腳，下次決定做meat ball意粉。如果要說這次有什麼不滿的話，那就是番茄不夠多，茄汁不夠紅。大家在實戰中，請拚命的倒茄汁吧！
