簡介
樓下有棵大大的槐樹，槐花開了，空氣中滿是清香。
原料
槐花 一把, 雞蛋 一個, 麵粉 100克, 鹽 適量, 糖 1克
步驟
1新鮮槐花洗乾淨，去除樹葉等雜質。瀝干水分，用適量鹽漬一小時。
2鹽漬後的槐花用清水沖洗一遍，（可嘗下味道，如果槐花太咸，可以再過兩遍水，後面的步驟不放鹽），瀝干水分，放入麵粉，糖，雞蛋，鹽適量，糖1克，調成麵糊。
3平底不粘鍋倒適量油用紙巾擦勻，倒入麵糊，中火煎。底面煎熟後翻面，注意火候，不要烤焦。裝盤，切塊。
小技巧
1、鹽漬的目的是為了去除槐花的青澀味，保留槐花香，讓口感更好。 2、個人感覺這個餅不能太淡，也不需要配其他的調料和醬料，鹽就足夠了。槐花本身的清香很美好。 3、1克糖是為了提鮮，可以不放。 4、調和麵糊前，用刀把槐花切碎，口感更細膩。
