簡介
雖然翅中燒起來比較香，可是翅根吃起來方便呀，誰讓我懶呢~這個方子換成翅中一樣美味哦。
原料
翅根 500g, 冰糖 20g, 料酒 1湯匙, 姜 1小塊, 生抽 2湯匙, 老抽 1湯匙, 八角 2個, 干辣椒 2個
步驟
1在清水中加入1湯匙料酒，一小塊姜，煮沸後，加入雞翅。水開後，煮3分鐘，撈出過冷水後晾乾備用。
2熱鍋中倒入油，5成熱時，加入冰糖，熬成糖漿時，加入雞翅翻炒，讓雞翅四周均勻沾上糖漿。
3翻炒至雞翅呈金黃色時，加入生抽、老抽，炒勻。
4鍋中倒入開水，沒過雞翅，加入八角，干辣椒，大火煮開後，轉小火燜30分鐘。
小技巧
1、判斷油5成熱的方法，將手掌平放離鍋底約10cm處，感覺到熱即可。 2、判斷糖漿熬成的方法，冰糖全部溶入油中即可。 3、由於生抽老抽中都含鹽，因此未再加鹽，如果口味較重，可在最後加鹽翻炒均勻即可。
