原料
帶魚 1條, 洋蔥頭 1個, 香菜 適量, 老抽 適量, 醬油 適量, 白酒 適量, 花椒 適量, 鹽 適量, 白糖 適量, 植物油 適量, 耗油 適量
步驟
1帶魚去除內臟,洗凈切段
2把處理好的帶魚放入乾淨容器中,放入小把花椒,倒入適量白酒浸泡15分鐘(去腥)
3把洋蔥頭切片,香菜切段備用
4帶魚浸泡好後取出,放入另一個乾淨容器中,倒入適量醬油、老抽、白糖、耗油、鹽混合醬汁腌制去腥後的帶魚,腌制15分鐘
5烤盤鋪好錫紙,把洋蔥片碼入烤盤,鋪滿整個烤盤底部
6把腌制好的帶魚擺放在洋蔥片上面,把容器中的醬汁淋在帶魚表面,再在每個帶魚上面滴些植物油,鋪上一層香菜段
7放入200度的烤箱20分鐘左右出爐即可。出爐後再在帶魚表面鋪上一層香菜即可