原料
豬五花肉, 米飯, 沙茶醬, 魷魚乾, 洋蔥, 胡蘿蔔, 蔥, 姜, 蒜 適量, 鹽, 糖, 雞精, 紹酒
步驟
1提前將魷魚乾用溫水泡發
2將豬五花肉、泡好的魷魚乾、洋蔥、胡蘿蔔分別切丁
3蔥、姜、蒜切末備用
4炒鍋內熱油,三成熱時,將蔥姜蒜下鍋煸香,即而下入洋蔥粒,煸至洋蔥變軟變透明
5炒入五花肉粒,煸至吐油,然後,加入魷魚粒炒勻
6淋入紹酒,再依次加入兩大勺沙茶醬,加入少量的鹽與糖調味
7倒入白開水,沒過肉麵。水再次開後,改小火,燜40分鐘
8加入胡蘿蔔粒,放少量雞精調味,再蓋上蓋,燜30分鐘
9配上米飯即可上桌