原料
黃油 100g, 高筋粉 100g, 糖粉 50g, 粟粉 50g（玉米澱粉）, 全蛋液 30g, 香草精 數滴
步驟
1黃油軟化後加入糖粉。（如果用砂糖，砂糖一樣要全部融化..否則可能會導致曲奇花紋不挺）
2將黃油打發到顏色變淺，呈羽毛狀
3蛋液充分打散變淺，分次加入2.（冷藏蛋液需提前回溫）
4用刮刀將蛋液與黃油拌勻，每次一定要充分拌勻後再加入剩下的蛋液
5高筋粉與粟粉混合均勻過篩，加入4
6繼續用刮&壓的手勢拌勻。無需多拌影響蓬鬆
7裝入裱花袋（悲催的偶居然連個像樣的曲奇嘴都沒備）
8擠入烤盤。（如烤盤非不粘請墊紙）曲奇之間需留一定間隙，因受熱烘烤會膨脹一些。儘量擠的均勻大小，烘烤成熟度也會一致
9烤箱預熱200度，入爐轉190度，烤約12-13分鐘
小技巧
1、黃油用糖粉打發，成功率高於用砂糖哦~ 2、用回溫的蛋液，分次加入，防止水油分離。 3、拌入麵粉後，拌勻即可，不過度攪拌。 4、烘烤溫度不可太低。190c-200c。
