簡介
又一種布朗尼---顧名思義，馥郁布朗尼，比之前博客里貼過的濃情布朗尼口感更加馥郁與濃厚，作為最簡單的「巧克力蛋糕」的代表，花上短短的時間做上一次？它絕對值得。
參考分量：1條 烘焙：烤箱中層，上下火190度，25-30分鐘
原料
黑巧克力 70克, 黃油 50克, 雞蛋 50克, 細砂糖 35克, 香草精 1/2小勺(2.5ML), 高筋麵粉 30克, 核桃仁 25克
步驟
1黑巧克力和黃油切成小塊放入碗里
2隔水加熱並不斷攪拌，直到完全溶化成液態後把碗從水裡取出來
3在液態的巧克力液里加入細砂糖，並攪拌均勻
4加入打散的雞蛋。雞蛋要是室溫，如果是冷藏室里拿出來的雞蛋，需回溫後再用
5用打蛋器攪拌均勻。再加入香草精攪拌均勻
6篩入高筋麵粉，並攪拌成麵糊
7倒入切碎的核桃仁，並攪拌均勻
8把麵糊倒入模具，9成滿。放入預熱好190度的烤箱，烤25到30分鐘
小技巧
1、布朗尼麵糊內的麵粉含量很少，所以不需要像普通蛋糕一樣使用低筋麵粉，相反，為了增加麵筋強度而需要使用高筋麵粉。如果沒有高筋麵粉，用普通的中筋麵粉也可以。 2、布朗尼在烤的過程中受熱膨脹，會長得比模具稍高。但出爐後會回落。此為正常現象。 3、布朗尼含有大量巧克力和黃油，因此剛出爐的時候內部仍然是較濕軟粘膩的狀態，此時的布朗尼無法切塊，需要放到冰箱冷藏4個小時以後，才能非常容易的切塊。如果不追求切塊，剛出爐後即可品嘗。布朗尼無論是冷是熱，口感都非常不錯。 4、核桃仁事先用烤箱170度烘焙一會兒，烤出香味後冷卻再用，會更香哦。
