簡介
第一次吃是定的諾心～覺得不同於別的芝士蛋糕那麼膩，吃好就森森的愛上了！不過那時我還沒完全接觸烘焙，於是就這麼不了了之。 後來又一次，吃到了牛初乳，這次我覺得我可以自己嘗試下，不過我也真的只是說說，沒有實際行動 一次朋友聚會～他們指定要我做個蛋糕，我說沒問題～一般我只做些慕斯和凍芝士之類的，可是那他突然發現家裡沒有吉利丁片了，哦多開～把我逼上梁山，那就牛初乳了！ 於是下廚房各種找方子～勉強做了一個還有了好評！信心大增啊！ 不過後來幾次嘗試，稍微改良了下，現在變成牛初乳專業戶了！ 關鍵有圖啊！有木有～ 我用的是8寸方形慕斯圈，同樣適用於6寸圓形慕斯圈 若用10寸方形模具或8寸圓形模具，用量請翻倍
原料
奧利奧 80克, 黃油 40克, 奶油奶酪 200克, 雞蛋 2個, 老酸奶 150克, 白砂糖 50克, 玉米澱粉 20克, 奶油 100克, 糖 10克, 白巧克力屑 少許
步驟
1奧利奧去芯敲碎，黃油微波爐叮成液體（或隔水化成液體）加入奧利奧拌勻，壓成蛋糕底，冰箱冷藏備用
2所有材料稱重，烤箱打開預熱（其中兩個雞蛋蛋黃與蛋清分離哦）
3蛋清打發，分3次加入糖，打到十分發泡
4奶油奶酪隔熱水打，打到順滑
5加入蛋黃～一個一個加哦，每加好一個，打均勻之後再加入另外一個
6加完蛋黃打好是這樣的
7加入老酸奶，拌勻
8篩入玉米澱粉，拌勻
9最後加之前打好的蛋清，然後翻拌均勻
10最後倒入模具，進烤箱。水浴，150度中層上下火60分鐘
11出爐！冷卻後放冰箱冷藏過夜
12第二天裝飾～奶油加糖打發，然後如圖裱花
13撒上白巧克力屑就大功告成啦！
小技巧
1.我用的是慕斯圈，不是活脫的蛋糕模具，所以在包的時候儘量用兩層鋁箔紙以防進水 2.我先打蛋清剛開始是因為偷懶～這樣就可以不用洗打蛋頭了，後來發現這樣也有很大的好處就是可以在打蛋清的時候先將奶油奶酪隔熱水熱一下，之後比較好打 3.酸奶一定是濃稠的厚的酸奶啊～一定不是什麼益生菌，我用的是明治，因為很酸，這樣可以省去加檸檬汁了 4.我用的是8寸方形慕斯圈，同樣適用於6寸圓形慕斯圈 若用10寸方形模具或8寸圓形模具，用量請翻倍
