簡介
無黃油，很簡單上手的一款小點心。 180℃，15分鐘（喜歡吃焦一些的可以多烤兩三分鐘）
原料
低筋麵粉 100g, 白砂糖 50g, 植物油 3大勺, 雞蛋 15g, 蔓越莓干 40g, 泡打粉 1/4勺
步驟
1將雞蛋液打散，加入植物油、白砂糖攪拌均勻
2麵粉和泡打粉過篩，加入雞蛋液中，用刮刀混合均勻
3將蔓越莓干剪成小塊加入麵粉中
4混合均勻後揉成麵糰
5烤盤鋪上錫紙；取一小塊麵糰，揉成小圓球後壓扁，中間留出適當間隔擺在烤盤上
6在表面刷上一層雞蛋液
7烤箱預熱，180℃，15分鐘，烤到表面呈金黃色即可
小技巧
儘量用錫紙墊在烤盤上，我做的時候用的是油紙，結果這個酥因為比較油烤盤有點不好洗； 保持麵糰的濕潤度，越濕潤的麵糰烤出的酥餅越酥脆。
