麵粉 500克, 黑芝麻 20克, 酵母 2克, 牛奶 260克
1黑芝麻炒香後用料理機打成粉
2麵粉黑芝麻粉混合均勻
3將酵母溶於溫牛奶中
4將牛奶倒入麵粉中揉成光滑麵糰,放到溫暖的發酵一個小時
5取出麵糰充分揉勻,分成10個均勻的劑子,整理成圓形,餳10-15分鐘
6將饅頭冷水上鍋,大火燒開後轉中火蒸20分鐘,蒸好後關火虛蒸5分鐘