簡介
圖是盜的湖南經視《越策越開心》的，自己做的是在太好吃忘記拍照了下回補上。
原料
米粉, 牛肉, 芹菜, 生薑, 蒜, 胡椒粉, 醬油, 料酒, 生粉, 辣椒粉或者干辣椒, 八角, 桂皮
步驟
1第一部分：泡米粉 冷水泡一晚上，第二天等水燒開之後煮兩分鐘即可。
2第二部分：炒牛肉 1、牛肉切好之後，放醬油、胡椒粉、生粉、料酒腌制一會兒 2、油熱之後放入切好的姜蒜爆香，再放進去牛肉炒至斷生，扒到一邊。 3、 放入切好的紅椒和芹菜，炒一會兒，然後和牛肉一起炒。稍微炒一會兒就可以盛起來了。
3第三部分：做湯底 1、油熱之後，放入辣椒粉，稍微爆香立刻放入一大碗水。 2、放一點醬油、雞精、八角、桂皮，再放一點剛才炒好的牛肉進去，煮一會兒，各種味道都融入湯里。 3、放鹽，稍微比平時咸一點。（因為米粉本身沒有鹽，完全靠湯底入味）
4最後，把第一部分中，煮好的米粉放入湯底，把炒好的牛肉放到米粉上，拌一拌就可以吃啦！
5PS：米粉是淘寶上買的常德米粉
