簡介
絲瓜油條，應該是上海菜，也是稔一直想嘗試的一道菜。清淡鮮甜的絲瓜，入口滑溜溜的，看起來也碧綠養眼，特別適合夏天吃。
原料
絲瓜, 油條, 蓮子, 蒜片, 鹽, 食用油, 味精, 水澱粉
步驟
1無明礬大油條一根，絲瓜一根
2絲瓜去皮，切成滾刀塊。油條也切成小塊備用
3新鮮干蓮子泡清水半個小時
4入沸水鍋中煮熟，撈出備用
5鍋內倒入少許食用油，油熱後，將大蒜切片放入鍋中，小火煸香
6將絲瓜倒入
7快速翻炒
8煮熟的蓮子也倒入鍋子裡
9轉大火，迅速翻炒
10加入一小勺鹽
11加鹽後，絲瓜本身會出一點點水，但如果想讓絲瓜口感更軟嫩一些，可以淋入一小碗清水
12稍微將絲瓜和蓮子燉一下下，令二者變軟。時間也不要長，因為蓮子是熟的，絲瓜本身也非常易熟
13這個時候，就可以勾芡了。淋入一小碗水澱粉，翻炒均勻
14一點點味精，提個鮮
15倒入油條
16關火！用鍋鏟將油條和絲瓜燴勻即可
小技巧
絲瓜有清熱解暑的功效。 歷代醫藥典籍和《本草綱目》皆說絲瓜能「清熱利腸」。 暑天多吃些絲瓜湯，能消暑解熱。
