簡介
萩餅是日本常見的和果子,據說秋天時候叫萩餅,春天就叫牡丹餅。因為它象是春天裡盛開的牡丹花，故又得「牡丹餅」之名。大小如小孩拳頭。日本人如今常拿牡丹餅作為茶點以供家人或賓客享用。
お手軽3色おはぎ 轉自：http://cookpad.com/recipe/1390787
步驟翻譯有稍許改動以便理解
原料
糯米 180g, 水 190ml, 鹽 少許, 紅小豆 200g, ◆黃豆粉 1大匙, ◆砂糖 1小匙, ◆鹽 少許, ☆炒熟的黑芝麻 1.5大匙, ☆砂糖 1小匙
步驟
1鍋里放糯米+水，先泡20分鐘泡軟吸水
2泡米的時候把◆均勻混好
3把☆搗碎
4日本有半泥半顆粒的紅豆餡，國內很少見，通常買紅小豆，搗爛一半留有顆粒口感即可，也可以加點國內的紅豆泥餡
5把泡好後的1蓋鍋蓋，大火燒至沸騰，然後轉小火燒12分鐘，再關火蒸10分鐘
6撒少許鹽，搗棒沾水，把糯米一半搗爛，留有米的口感
7雙手沾水防黏，把搗好的糯米分成6等分
8紅色的萩餅：把4鋪平在保險膜上，中間放糯米糰，然後包起來
9黃色的萩餅：手上沾水，把飯糰碾平，中間放入4然後包起來，在2里滾一圈沾滿黃豆粉
10黑色的萩餅：把3挖兩小勺倒入剩下的4里拌好，然後包入糯米糰里，再把糯米糰在3里滾一圈沾滿黑芝麻粉
11按顏色分開裝盤，完成~
