簡介
時間過的真是快啊，轉眼新的一年就要來臨了，在這個歲末年初之際，給大家的節日餐桌，添一道小菜。按照老北京人的習慣，一到冬季就特別喜歡吃羊肉，什麼涮、爆、炒、燉、醬、餡……，總知、會有很多種吃法，今天我就給大家介紹一種最簡單的，也是用時最短的，蔥爆羊肉。這個省材料、省時間、而且味道還很不錯，在節日的餐桌上，最後上這道菜，因為涼了就不好吃了，而且最後做這道菜，不會讓客人等很久，再就是羊肉，可以有洋洋得意的意思，很有成績感。說了這麼些，還是說正題吧，蔥爆羊肉是很多老北京人喜歡的一道菜，以前我也特別喜歡吃，現在身體不好了就很少吃了，但時間久了還是會想，好在吃兩口餘下的就有老公接著了不會浪費掉。
原料
蔥2顆，羊肉片，料酒，醬油，鹽，姜粉
步驟
1.準備兩棵好一點的蔥，不要葉就要蔥白處，切成大斜刀備用。 2.羊肉片準備好，我很懶一般就用現成的，只要不是凍著的那種就好。 3.點火、油熱放蔥迅速翻炒，等蔥稍微有一點點變色就下羊肉片，羊肉片下鍋後，放料酒、醬油、鹽、姜粉翻炒均勻馬上出鍋。
小技巧
這道菜主要是看火候，時間長了會有湯不好看，關鍵是肉老了就沒法吃了，所以一定要出鍋快。
