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原料
糯米粉 100克(粘米粉), 黑芝麻 100克, 核桃 100克, 糖 適量
步驟
1黑芝麻放入乾淨無油的鍋中,小火慢慢焙香
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2核桃仁清洗乾淨,放入乾淨無油的鍋中,小火慢慢焙香
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3鍋中不放油,將糯米粉放入,小火慢慢翻炒,等到糯米粉變得微黃,即可盛出放涼備用
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4將炒香的芝麻和核桃放入料理機中
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5打碎
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6然後和炒好的糯米粉混合
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7攪拌均勻
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8依個人口味加入白糖,密封保存即可,喝的時候沸水沖開即可
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小技巧
1、黑芝麻和核桃仁要是熟的,可以省略炒香這步,要是生的,就必須放入烤箱或鍋中焙熟,這樣香味才能散發出來 2、糯米粉和粘米粉都可以用來做黑芝麻糊,不過對比粘米粉來說,糯米粉更細膩一些 3、糯米粉放鍋中要小火炒熟,勤翻炒,防止把糯米粉炒糊 4、一定要沸水沖泡,想喝粘稠一點的,沖泡的時候先不急著攪拌,擱置一會再攪勻,非常粘稠(某人說勺子都粘住了)。想喝稀一點的,邊沖沸水邊攪拌,沒那麼粘稠,但是味道更香