羊肉300克，洋蔥2個，薑末少許。調料精鹽適量，蚝油1大匙，味精1／2小匙。
1、將羊肉刨成薄片，放入熱水鍋中汆燙去油脂。 2、洋蔥去皮，切塊，備用。 3、鍋中加色拉油燒熱，下入薑末、洋蔥塊略炒，加入適量清水燒沸，放入所有原料與精鹽、味精、蚝油煮至入味出鍋即可。 材料替換 原料中的羊肉可用牛肉替換，稱牛肉洋蔥湯。 口味變化 調料中再增加花生醬、料酒、三花淡奶，則成為濃香羊肉湯。
