簡介
看了一篇遊記，記錄的是在馬來西亞玩時，到馬六甲著名的蛋糕店狂吃千層蛋糕的體驗。這個蛋糕店的店名是Nadeje，是一個日本蛋糕師開的店，裡面的招牌蛋糕就是千層蛋糕，據說有好多風味的，迷倒一片好吃客。 巧克力風味的千層蛋糕，你hold住嗎?
原料
無鹽黃油（切塊） 160g, 巧克力碎 224g, 水 1/4杯, 中筋麵粉 180g, 糖 50g, 鹽 少許, 牛奶 2杯半（568g）, 雞蛋 6個（室溫）, 香草精 1/2tbsp, 奶油夾層配料1：淡奶油 100ml, 奶油夾層配料2：焦糖醬 30g
步驟
1在一個小平底鍋中放1/4杯清水，用中高火煮沸。加入黃油，攪拌均勻，從火上取下來,加入巧克力，攪拌至完全融化備用。
2麵粉,砂糖,和鹽放在一個中等大小的碗里。在另一個中碗里混合牛奶、蛋和香草精形成牛奶混合物。牛奶混合物逐漸加入麵粉混合物（麵粉和鹽、糖）,攪拌直到光滑。添加巧克力溶液混合,攪拌直到光滑。通過一個細篩過濾到容器中，蓋保鮮膜冷藏至少2小時,或到過夜。
3一個8英寸煎鍋擦黃油，倒入約3湯匙麵糊，旋轉攤開底部。我用的是小火，2湯匙麵糊就煎了6寸大小的餅，約4分鐘，餅開始中間鼓起，邊緣變干之後翻面，在煎一分鐘即可。
4滑動到一個盤子。如果你當時不裝飾蛋糕，最好餅中間夾烘焙紙，防止粘連。我大概煎了有28張左右的薄餅。失敗的，或者破損嚴重的吃掉了幾張。
5在一個網架上一層薄餅一層奶油餡，疊好後冰箱冷藏至穩固,大約15分鐘。
6蛋糕表面淋巧克力淋面，冷藏大約20分鐘至表面凝固，裝飾榛果針。
7奶油夾層：將淡奶油打至7分發，即大至不能流動，加入焦糖醬，攪拌均勻。
小技巧
蛋糕的大小是6寸的。巧克力淋面的方子隨便一個就可以。（關鍵是我不會用這裡的分類用料，一大堆的用料混在一起說不清楚。。。）
