原料
開心果戚風蛋糕片 2片, 雀巢淡奶油 250克, 馬斯卡彭奶酪 250克, 宇治抹茶 20克, 細砂糖 50克, 吉利丁片 4片, 牛奶 20克, 開心果碎 適量
步驟
1將吉利丁片放入清水中軟化
2牛奶隔水加熱，放入軟化的吉利丁片，攪拌至融化
3放入馬斯卡彭奶酪攪拌至無顆粒
4淡奶油隔冰打發，分三次加入細砂糖，加入抹茶粉,打至六分發
5將打發好的淡奶油和芝士糊混合均勻
6將事先切好的跟模具一樣大的蛋糕片放到慕斯模具中，倒入一半的奶酪慕斯糊
7再放上一片蛋糕片，四周比模具略小，倒入餘下的奶酪慕斯糊
8放入冰箱冷藏3－4個小時至蛋糕凝固
9表面用少許開心果碎和巧克力絲裝飾即可，巧克力絲的製作方法有時間再拍
小技巧
1、開心果戚風蛋糕的製作方法跟普通戚風蛋糕相同，只要在蛋白糊和蛋黃糊混合前，先將適量開心果碎放入蛋黃糊中即可。戚風蛋糕的做法見這裡：提拉米蘇全過程圖解包括八寸戚風做法，除了做戚風，做餅乾等其他甜品時加一點開心果碎也非常好吃，而且更健康； 2、慕斯脫模的時候，可以用吹頭髮用的吹風機在慕斯周圍吹一會兒，就很容易脫模了。沒有吹風機的話，用熱毛巾捂一會兒也行。
