簡介
這道甜點對那些下廚上癮的人來說，非常簡單。這個可迅速做成的麵糰叫做pâte à choux（就是泡芙麵糰），可做奶油泡芙，但這裡讓它裹上蘋果丁，再油炸，再滾上肉桂糖粉。這道甜甜圈作為一天的開始可說太美好，當晚餐後的宵夜點心更是非常容易，也令人印象深刻。
原料
預備食材, 奶油 4湯匙（55克）, 中筋麵粉 半杯（70克）, 雞蛋 2大顆, 蘋果丁 1到1.5杯（120到180克）, Granny Smith蘋果 去皮切細丁, 糖 1.5杯（300克）, 肉桂粉 1又1/4茶匙, 炸油
步驟
作法
01
小醬汁鍋高溫加熱，放入奶油和半杯（120毫升）的水。
02
當奶油融化水煮滾了，火關到中溫加入麵粉。
03
拌到麵粉吸掉水分變成麵糊，再把麵糊煮30秒左右，離火。
04
麵糊並不黏鍋，可以翻起來。
05
迅速攪拌，一次加入一顆蛋。
06
再拌到完全均勻，讓麵團冷卻到可以用手碰的程度。
07
團中加入蘋果拌到充分混合。
08
抓著塑膠袋從裡朝外抓住蘋果麵團。
09
然後把塑膠袋一角剪出一個12公釐的洞。
10
平底鍋或深炸鍋裝入油加熱到180 ℃（350 ℉）。麵團擠入油中，每5公分為一段，也可依個人喜好調整大小（或將麵團用兩隻湯匙塑型，再送到油裡）。
11
麵團炸到金黃熟透，時間需3分鐘；一個麵團切成兩半，看看中間是否固定及溫熱。
12
從油裡撈出麵團到墊著餐巾紙的碗上瀝乾，然後滾上肉桂糖粉，即可享用。
