簡介
三丫苦，也稱三叉苦、三椏苦，味苦、性寒，廣東人喜歡將其製成甜點或涼茶，有清熱，解毒，祛風，除濕之功效。
這是我很喜歡的一款茶果，外皮先苦後甘，內餡香甜。
用料欄目中的粘米粉可加可不加，加粘米粉就不粘牙，看自己喜歡什麼口感。我做的是沒有加的。
原料
三丫苦（三叉苦） 50g（僅供參考，依個人口味調整）, 糯米粉 200g（僅供參考，依個人口味調整）, 眉豆或紅豆, 黃糖, 苹婆樹葉, 粘米粉（可選） 分量約為糯米粉的三分之一
步驟
1三丫苦洗凈、榨汁備用（沒有拍到三丫苦，百度圖片）
2苹婆樹葉洗凈，葉子光滑那面抹一層食用油備用（圖片百度）
3豆沙餡：豆子洗凈放壓力鍋，豆子和水的比例是1:2，水要蓋過豆子，壓力鍋煮30分鐘以上。用木鏟或擀麵杖把豆子壓爛，黃糖切超細的薄片與豆蓉拌勻。由於外皮是甘苦的，內餡偏甜才能中和苦味，豆蓉里應多加黃糖，試味時感覺到「媽呀甜哭了」，那就對了，哈哈
4糯米粉加三丫苦汁揉成不太粘手的麵糰（怕苦的話可以加些白砂糖一起拌），捏成小團，壓扁放入豆沙再揉圓，最後用葉子包起來就好。 儘量把小麵糰捏薄一點，多包餡。 如果需要加粘米粉就事先將其與糯米混合均勻，再加三丫苦汁揉吧~
5蒸鍋蒸熟，開吃
