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簡介
這是一款做起來簡單,吃起來非常軟的蛋糕
原料
清水 25克, 牛奶 25克, 色拉油 20克, 低筋麵粉 40克, 玉米澱粉 20克, 泡打粉 1克, 蛋黃 45克, 蛋清 75克, 砂糖 55克, 塔塔粉 1克, 鹽 1克, 丘比沙拉醬 適量, 肉鬆 適量
步驟
1先將清水,牛奶,色拉油攪拌均勻!
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2再加入低筋麵粉,玉米澱粉,泡打粉用手動打蛋器攪拌至無顆粒為止!
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3在麵糊中加入蛋黃,攪拌至完全融合!
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4將蛋清中加入所有砂糖,鹽,塔塔粉,用電動打蛋器由低速轉入快速把蛋白打至濕性發泡!
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5步驟圖,細膩無氣泡
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6分三次把蛋白加入到雞蛋麵糊中,攪拌均勻
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7選用一個圓孔裱花嘴,裝入裱花袋中。將麵糊倒入!
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8烤架上放上耐高溫的烤墊,將麵糊擠成圓型的四個餅!
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9如圖~入烤箱170度15分鐘即可
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10烤好的蛋糕,放涼後用刀從中間切一刀,不要切斷開,摸上丘比沙拉醬!
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11撒上肉鬆,然後對摺!肉鬆夾心蛋糕就做好了!
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12成品
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小技巧
蛋糕烤時不要直接擠入烤盤,經自己實驗根本不好取下來! 請選用耐高溫不粘油布或烤墊!