簡介
跟台灣老一輩學的，一起分享
原料
老薑 多一點, 雞肉 半斤, 米酒 一瓶, 黑麻油 適量 看個人喜好
步驟
1備好材料
2不加油，放雞皮，把油逼出來
3加老薑炒到有點焦黃
4加雞肉翻炒，我用的雞腿肉，剛剛的雞皮可以在雞肉下鍋前丟掉，看個人。
5翻炒一下再加黑麻油
6加入米酒，台灣老一輩做麻油雞不放水，只有米酒，也不放鹽，喝湯吃肉蘸醬，我喜歡有點鹹味的，所以我加鹽了。
7慢慢燉吧……台灣土雞很嫩，大概半小時就Ok啦。注意就一定要多，越多越好吃，出鍋前喜歡的還會再加些米酒，我曾經吃過伯母做的，超好吃，但也差點醉了，哈哈。
8燉燉燉
9超級香，其實還可以加些菜或者蘑菇
