
原料
銀耳, 梨汁冰糖 一塊, 雪梨 一個, 干桂花 少許, 枸杞 少許
步驟
1將雪梨切塊

2枸杞和干桂花用水稍微浸泡下

3將銀耳放入水中泡發

4將泡發好的銀耳撕成很小很小的塊

5將撕成小塊的銀耳放入鍋內加水煮

6銀耳煮開後改小火煮十分鐘分加入雪梨塊

7雪梨加入煮開後放入冰糖

8冰糖放入後糖塊煮化開後關火,關火後不用開蓋用餘溫將銀耳燜半個小時

9然後再放入枸杞和干桂花,繼續煮開後即可出鍋

小技巧
銀耳的挑選方法 看:千萬不要購買「雪白」、「漂亮」的白木耳,白木耳的本色應為淡黃色,根部的顏色略深。 聞:聞是否有刺鼻的味道,如果有,說明其中二氧化硫的殘留量較多。 浸泡:二氧化硫易溶於水,所以食用前可以先將白木耳浸泡3-4小時,期間每隔1小時換一次水