簡介
香菇油菜燒豆腐，香菇、油菜、豆腐真可謂家常食蔬中的吉祥三寶，從外形到口味都十分討喜，營養價值更是不容小覷呢！ 香菇是我國著名香菇是我國著名食用菌，在民間素有「山珍」之稱。油菜富含維生素C，是諸種蔬菜的佼佼者。豆腐的豐富蛋白質，更有「素食肉」的美譽。
原料
步驟
1.北豆腐切塊，放入鹽水中浸泡15分鐘 2.香菇洗凈表面劃十字刀便於入味，滾水焯半分鐘、油菜洗凈 3.奶鍋內放大量油，燒制七成熱下豆腐炸，表面金黃表皮變硬時撈出備用 4.另起鍋放少量油，加蔥花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蚝油、鹽、雞粉調味 5.加適量清水燜燒2分鐘，將出鍋前加水澱粉勾芡即成
小技巧
用鹽水浸泡豆腐可以增加豆腐強韌度，油炸易上色 香菇表面輕劃十字刀便於入味
