原料
豬大腸, 糯米 （提前一天泡水）, 干香菇, 蝦米, 蝦皮, 生抽
步驟
1先把大腸反覆洗乾淨（可以加點白醋和麵粉一起洗）
2把香菇用冷水泡10分鐘（用冷水味道保留的比較好）泡好後和蝦米一起剁成沫
3鍋內放入少許油（跟平時炒菜差不過）把香菇蝦米沫和蝦皮一起放進去炒香後盛出
4把糯米放入一個大盆里在把炒好的那些香菇蝦米放進去，按個人口味加入生抽、鹽，加點水攪拌好
5將洗好的大腸按20厘米左右長度切好用繩子將一端綁好，另一端將調好點糯米灌進去（連裡面點水一起）灌好後另一端也用繩子綁好
6放入鍋里煮（水開會才能放）5分鐘後用牙籤在米腸上扎3～4個小孔，蓋上鍋蓋煮1小時（小火）
7煮好後放涼切片沾點雞蛋液放入鍋內煎，香噴噴點大腸灌米出鍋啦！
小技巧
雞蛋液可放點蔥花去腥又更香
