原料
金針菇, 菠菜, 有機醬油, 米醋, 竹鹽, 花椒粉, 芝麻油, 脫皮白芝麻
步驟
燒一鍋熱水，加鹽和油，分別焯熟菠菜和金針菇，金針菇過涼。然後加入調料拌勻即可
小技巧
1.關於金針菇的焯水時間：如果想吃脆嫩又不塞牙的，就焯一分鐘。如果想完全去除金針菇里的毒素，就焯三分鐘，這樣犧牲一點口感，但更安全。 2.金針菇容易吸附醬油的顏色，變黑就不好看啦，所以最好現拌現吃。 3.加鹽和油焯燙，是為了讓菠菜更翠綠，也順便有點底味。 4.這個涼拌菜里最出味的調料是花椒粉，再加上芝麻油，真是非常的香哦~
