簡介
非要說和別人做的有什麼不一樣的。。。。。。其實我是用了媽媽做的辣椒醬~朋友來吃飯都是直接用辣椒醬下飯的，回家去抱了一大罐來小瓶小瓶的分裝送人，只剩下一點留給自己~ 秒殺一切郫縣豆瓣~嗯，我是來炫耀的。
原料
五花肉 7兩 反正這是4個人的量，最後朋友說木有吃盡性，囧, 小尖椒 20個左右, 辣椒醬 一勺 我用的是普通的瓷勺, 姜蒜 適量 5、6片就可以了, 味精, 醬油, 植物油 少量
步驟
1五花肉煮熟到筷子可以穿過的程度，放涼切片，越大片越好；尖椒洗凈斜切成片，姜蒜切片；
2熱鍋下油，我用的是菜籽油，少量，端起鍋繞一圈，油鋪滿鍋底就可以了，這個是防止五花肉粘鍋的；下五花肉爆油，這一步或有油濺出，需要小心；
3五花肉熬成捲曲、微微有點乾的時候，下辣椒醬一勺、醬油2-3勺、姜蒜片，翻炒均勻；下尖椒翻炒兩分鐘；
4加味精適量，起鍋即可。
小技巧
辣椒醬比較咸，又加了醬油，所以我沒有再加鹽，用郫縣豆瓣的話還是需要加一點的。 用五花肉熬油出來，如果油比較多可以盛一部分用來炒其他菜的。要小心飛濺出來的油，燙到手臂可不好玩。
